2 frische Forellen
1 Bund Petersilie
2 Zweige Rosmarin
2TL Kräuterbutter
prise Salz
1 Zitrone
100g glattes Mehl
300ml Raps oder Sonnenblumenöl
Forellen ausnehmen sofern das noch nicht gemacht wurde.
Den Fisch von innen und von außen mit reichlich Salz bestreuen.
Petersilie, Kräuterbutter und Rosmarin in den Bauch des Fisches legen. Die Zitrone halbieren und von innen mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Forellen im Mehl wälzen bis sie überall gleichmäßig bedeckt sind.
Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen, doch nicht auf höchster Stufe.
Forellen je nach Größe 7-9 Minuten pro Seite anbraten bis sie schön goldbraun sind.
Am besten mit Petersilie Kartoffeln servieren.
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